Jumat, 25 Maret 2011

Tumpeng untuk 30 orang

Kali ini Tumpeng pesanan bu Rina, atas rekomendasi dari Mbak Bibien. Bu Rina menghubungi memesan tumpeng untuk 30 orang.  Menu untuk tumpeng kali ini seperti biasa : Nasi Kuning, Urap Sayur, Ayam Goreng, Rolade Daging, Sambal Goreng Hati Kentang Telur Puyuh, Perkedel Kentang, Kering Tempe dan Telur Dadar Rawis.


Alas triplek  dan styrofoam dilapisi daun pisang terlebih dahulu, lalu bagian pinggirnya dibuat pagar dengan menggunakan kacang panjang. Hiasan garnis dibuat dari timun jepang, cabe merah besar, wortel dan parsley.


Kelapa butiran diukir sedemikian rupa untuk membentuk mangkok yang dipergunakan sebagai wadah Sambal Goreng Hati. Untuk alas tampah ukuran diameter 60 cm ini, nasi kuning dan pelengkapnya tidak mencukupi kalau semua dihidangkan 30 porsi. Jadi, sebagian lainnya disiapkan di wadah terpisah.

Tidak ada komentar:

Poskan Komentar

Related Posts with Thumbnails