TONGSENG IGA SAPI

Kebetulan beberapa waktu yang lalu dihubungi via twitter oleh salah satu contact person kegiatan yang diadakan oleh Kecap ABC. Kebetulan brand kecap ini selama bulan Ramadhan mengadakan acara khusus, yang membutuhkan kita untuk ikut sharing resep.

Keterangan tentang acara ini bisa klik di sini. Teman - teman yang lain bisa juga ikutan sharing resep di kegiatan ini.



TONGSENG IGA SAPI

by Citra Kusuma



Bahan:

500 gram Iga Sapi

1000 ml air untuk merebus Iga Sapi

Haluskan : 6 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 3 butir kemiri, 1 ruas jahe, 1 ruas kunyit, 1 sdt ketumbar, 1/2 sdt merica butiran, 1/4 butir biji pala, 4 buah cabai merah buang bijinya, 1/2 sdt jintan, 1/2 sdt garam.

500 ml santan kental

3 lembar daun jeruk purut

1 lembar daun salam

1 batang sereh,memarkan

1 ruas lengkuas, memarkan

3 butir cengkeh

1 buah kapulaga

3 cm kayu manis

1 bunga lawang/pekak

Iris - iris : 2 siung bawang merah, 1 siung bawang putih, 3 buah cabe merah/rawit, 1 batang daun bawang.

3 lembar daun kol, iris - iris

1/2 buah tomat, belah - belah

3 sdm kecap manis ABC



Cara membuat:

Rebus Iga Sapi dengan 1000 ml air sampai Iga lunak. Jika dipresto, kurangi jumlah air jadi 500 ml. Presto Iga selama kurang lebih 30 menit.

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, daun salam, sereh dan lengkuas hingga layu dan harum.

Masukkan santan kental dan Iga yang sudah lunak,

Masukkan cengkeh, kapulaga, kayumanis dan bunga lawang.

Masak hingga mendidih. Sisihkan.

Tumis bumbu iris sampai harum, masukkan kol hingga sedikit layu.

Masukkan Iga dan kuah santannya.

Masukkan Kecap manis ABC

Masak hingga mendidih, terakhir masukkan tomat iris.

Hidangkan hangat dengan taburan bawang goreng.

Silahkan mencoba,untuk alternatif hidangan Lebaran Anda semua..
Rasanyaaa? Maknyuussss...

Aneka Cookies Lebaran dan Aneka Cookies Mocaf

Alhamdulillah, Ramadhan telah tiba. Semua orang bergegas untuk memperbanyak amal dan ibadahnya di bulan penuh berkah ini. Untuk menyemarakkan hari - hari istimewa anda semua, Radissa membantu menyediakan Aneka Cookies Lebaran dan Aneka Cookies Mocaf. Daftar harga aneka cookies ini dapat dilihat di sini. Harga belum termasuk ongkos kirim.

Daftar Harga Cookies Lebaran 2010

Tiramisu Kukus

Proyekan di akhir minggu, dari tetangga beda 2 rumah. Untuk souvenir yang dibawa pulang tamu - tamunya di acara pengajian 4 bulan hamilnya sang menantu. Menyerahkan sepenuhnya ke diriku, tapi minta kalau bisa jangan Black Forest, bosen katanya hheheheee. Cari - cari wangsit sampai gunung Salak hehhee, nggak ding, cuma browsing dan buka - buka buku resep. Akhirnya nemu resep ini di bukunya Yeni Ismayani "Tiramisu ala Cake Shop Favorit". Waktu test resep, ternyata harus rombak sana sini. Supaya apa, supaya masuk budget, hhehehee. Lagian dari resep ini, kata orang - orang di rumah masih kemanisan. Jadilah resep ini di modifikasi.


Tiramisu Kukus
Resep oleh Yeni Ismayani, modifikasi oleh Citra 


Bahan A:
11 butir telur utuh
7 butir kuning telur
450 gram gula pasir
15 gram emulsifier


Bahan B:
300 gram tepung terigu
60 gram tepung maizena

Bahan C:
100 ml susu cair
200 gram cream cheese
150 gram marganine
150 gram butter

1 sdm kopi instant


Bahan Vla:
200 gram vla bubuk instant
1 sdt kopi instant
400 ml susu cair dingin




Cara membuat:
1.Panaskan susu cair dan cream cheese, tambahkan butter dan margarine, aduk sampai larut. 
   Bagi 2 sama banyak. 1 bagian masukkan kopi intant, larutkan. Sisihkan.

2. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang jambul petruk, tambahkan Bahan B (yang sudah diayak terlebih dahulu). aduk rata.

3. Bagi adonan menjadi 2 bagian yang sama. Adonan 1 diberi lautan susu cair+cream cheese+butter. Adonan 2 diberi larutan susu+cream cheese+butter yang sudah diberi kopi.

4. Tuang masing - masing adonan ke dalam loyang 26x26 cm yang telah dioles dan dialas kertas roei. Kukus di dandang yang sudah dipanaskan terlebih dahulu selama kurang lebih 15 menit. Angkat.

5. Vla: kocok hingga rata bubuk vla instant bersama susu cair dingin dan kopi instant. 

6. Olesi cake kopi dengan vla kopi hingga rata, lalu tumpuk dengan cake putih.

7. Hias bagian atas cake dengan whipcream di tabur coklat bubuk.


Keterangan:
1. 1 resep vla instant ini bisa untuk mengoles 5 cake.
2. Di orderan kali ini, cake kupotong 4, kurang lebih ukurannya 12x12cm.

Sekian, selamat mencoba... kalau susah pesen aja ke aku ya.. hehheheee.