Sabtu, 30 Juli 2011

KBB #24 : Rich Chocolate Tart

Tibalah waktunya didatangi oleh surat tjinta. Bunyinya sungguh amatlah merdu. Rich Chocolate Tart. kali ini bermain dengan pastry, dan yang terbayang adalah tart nyoklaaaaaaaat banget.








KBB#24: Rich Chocolate Tart
Sumber: Best Food: Desserts. The Australian Women Weekly.
Untuk 10 porsi

Pastry
185g tepung terigu
25g coklat bubuk
55g icing sugar mixture
150g mentega dingin, cincang
2 kuning telur
1 sdt air dingin

Campur tepung, bubuk coklat, gula dan mentega di dalam mangkuk FP, lalu proses hingga tercampur rata. Masukkan kuning telur dan air, proses lagi hingga menggumpal. Uleni adonan hingga lembut. Tutup menggunakan plastik, dinginkan di kulkas selama 30 menit.

Panaskan oven, suhu sedang (moderate). 

Giling adonan pastry hingga cukup lebar untuk memuat loyang tart bongkar pasang ukuran 24cm yang sudah diolesi mentega hingga ke sisi2nya. Letakkan pastry ke dalam loyang, tekan-tekan ke sisi-sisinya, lalu ratakan pinggirannya. Tutup, dinginkan di kulkas selama 30 menit.

Tutup pastry dengan baking paper, isi dengan kacang2an kering atau beras, letakkan di atas loyang oven. Panggang tanpa ditutup selama 15 menit. Keluarkan kertas dan kacang2an/beras, panggang lagi 10 menit hingga sedang kecoklatan. Dinginkan.

Chocolate Filling
4 kuning telur
2 butir telur
55g gula caster
80ml krim kental
300 DCC, lelehkan
1 sdt ekstrak vanilla

Buatlah pastry, lalu turunkan panas oven hingga suhu rendah (moderately slow).

Kocok kuning telur, telur dan gula caster di dalam mangkuk kecil dengan mixer hingga kental dan creamy. Masukkan krim, coklat dan ekstrak. Tuang adonan coklat ke dalam pastry yang sudah dipanggang. Panggang selama 30 menit atau hingga filling matang/set. Dinginkan selama 10 menit. Jika suka taburi dengan ekstra coklat bubuk, hidangkan.



Berhubung FP lagi rusak, jadi adonan pastry aku olah dengan mixer kecepatan rendah, sebentar saja hanya sampai homogen. 



Saat memanggang, sesuai intruksi resep yaitu 30 menit,ternyata fillingnya belum set benar. Karena menginginkan tektur yang padat, jadi waktu panggangnya kutambah 15 menit lagi. Jadilah setelah dingin, teksturnya memang memadat.



untuk rasa, jangan ditanya. beneran nyoklaaat banget, sungguh sesuai dengan namanya Rich Chocolate Tart. terbukti tidak sampai 2 jam, sudah ludes disantap orang - orang di rumah.




Intermezzo sedikit. Sewaktu memotret hasil baking kali ini, ada moment lucu yang tertangkap kamera. Yaitu saat Ndaru dan sepupunya Naureen amat tidak tahan untuk mengambil sprinkle gula yang dipakai untuk pemotretan. LOL.


Selasa, 12 Juli 2011

Kue Kering Lebaran

Ayo dipilih-  dipilih, jangan ragu - ragu.
Kue kering ini adalah home made, dibuat dari bahan - bahan segar dan berkualitas, bukan produksi massal, baru dibuat setelah order disepakati. 
Tanpa bahan pengawet, rasa dan kualitas dalam kondisi baik maksimal hingga 1, 5 bulan.

Untuk efesiensi ongkos kirim menggunakan Kurir, untuk wilyah JABODETABEK sebaiknya pesan minimal 3 toples. Untuk pengiriman luar kota pengiriman menggunakan JNE atau TIKI, saya tidak bertanggung jawab dalam bentuk apapun untuk segala kerusakan kue yang terjadi. Pada saat sebelum pengiriman, saya memastikan bahwa semua kue kering dalam keadaan baik .Pengalaman sebelumnya, yang paling aman terhadap goncangan sepanjang ekspedisi adalah Kukis Hias lebaran.

Order dibuka mulai tanggal 18 Juli - 12 Agustus 2011. Untuk pengiriman terakhir tanggal 24 Agustus 2011 baik via kurir maupun JNE (untuk luar kota).

Order bisa melalui email ke: citrakusuma79@gmail.com atau HP: 08197485288. 
Harga untuk per toples isi 500 gram, belum termasuk ongkos kirim. 
Ongkos kirim tergantung wilayah masing - masing






NASTAR
Premium Grade: Rp. 95.000,-
Special Grade : Rp. 75.000,-











KAASTENGELS
Premium Grade: Rp. 95.000,-
Special Grade : Rp. 75.000,-















KUKIS HIAS LEBARAN : Rp. 75.000,-







PUTRI SALJU : Rp. 65.000,-




















Kue KACANG : Rp.65.000,-













CHOCO CASHEW : Rp. 65.000,-




CORNFLAKE LEMON : Rp. 65.000,-










KEPING HITAM PUTIH : Rp. 60.000,-















KUE BANGKET : Rp. 50.000,-








KEMBANG MELATI : Rp 40.000,- /toples isi 300gram


















PARMESAN CHEESE STICK : Rp. 60.000,- / kemasan plastik isi 500gram

Senin, 04 Juli 2011

Happy Birthday Arya!

Mengerjakan cake ultah untuk Arya ini , aku sangat riang gembira. Soalnya spesial cake ini aku buat untuk Arya, anak kedua dari sahabat dekatku: Ayu. Ayu sediri menyerahkan semua design cake untuk anaknya ini. yang penting cocok untuk ulang tahun anak cowok umur 1 tahun.


Berbekal browsing berbagai design cake untuk tema Toys Story, akhirnya dapet deh yang aku taksir. Cake ini terdiri dari 3 tingkat. Berhubung Ayu bilang cake ini tidak untuk dibagikan melainkan hanya untuk simbolis pemotongan kue, aku buatkan cake aslinya hanya ukuran 16 cm, untuk cake nomer 2. Jadi bagian bawah dan atasnya: dummy :D

Cake nya mengunakan brownies kukus. semua menggunakan fondant, kecuali figurin mainan Toys Storynya beli di Toko Tyucake . Untuk bintang - bintang yang melayang menggambarkan kembang api itu, aku pakai fondant juga, sementara batangnya menggunakan lilin yang aku beli di toko ANI.

Happy Birthday Arya, kiss kiss...

Panada isi Tuna

Pas pengen buat cemilan sore di rumah, teringat ada tuna kalengan di dapur. Jadi pengen buat panada. Kebayang menikmatinya sambil santai sore di beranda, ada suara gemericik air dari kolam depan rumah, celoteh anak yang asyik bermain, dan...thok thok thok..tukang siomay yang lewat..*jiahahhaa...nglantur

Menggunakan resep Panada Udang Pedas nya NCC :

Bahan kulit:
500 gr   tepung terigu protein tinggi
11 gr     ragi instan
50 gr     gula pasir
2 btr      telur
225 ml    santan
1 sdt      garam
Minyak goreng secukupnya.

Bahan isi:
250 gr   udang kupas, cincang -----> diganti Daging Tuna Kalengan
5 bh      bawang putih, cincang
½ bh     bawang bombay, cincang
15 bh     cabe rawit merah, gerus kasar
1 bh      tomat, iris dadu
50 gr     daun kemangi
2 lbr      daun pandan, rajang halus
5 sdm   saos tomat.
Sedikit minyak untuk menumis

Cara membuat:
  1. Isi : panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang Bombay, cabe rawit dan tomat hingga wangi, masukkan daging tuna, tambahkan daun kemangi dan daung pandan. Aduk rata angkat. Sisihkan.
  2. Kulit: aduk rata tepung terigu, gula pasir, dan ragi instant. Beri telur dan santan, uleni hingga bergumpal-gumpal, tambahkan garam. Uleni terus hingga kalis elastis.
  3. Potong timbang adonan masing-masing 30gr, bulatkan. Diamkan 15 menit.
  4. Pipihkan dan beri 1 sdm bahan isi, lipat dan bentuk seperti pastel. Puntir bagian pinggirnya. Diamkan 30 menit.
  5. Goreng sampai kuning kecoklatan. Angkat.

Lagi keranjiangan edit foto pakai Photoscape , jadi penampakannya agak - agak beda kan? hihihii...
Selamat menikmati panada, dan juga mencoba Photoscape. :D




Related Posts with Thumbnails