Bolu Kukus Ubi Ungu

Mumpung belum berakhir ini event heboh Bolu Kukus Week di milis NCC, aku posting deh setoranku, heehhee.. takutnya kelupaan. Waktu itu aku buat Bolu Kukus Ubi Ungu. resep asli dari buku "Rupa-rupa Bolu Kukus' terbitan saji. Resep aslinya memakai talas Ungu, namun karena tidak mudah mendapatkan talas ungu di Jakarta, maka aku ganti pakai Ubi ungu.

Bolu Kukus Ubi Ungu

Bahan:

100 gram ubi ungu kukus, haluskan

200ml air

2 butir telur

1/2 sdm emulsifier

250 gram gula pasir

230 gram tepung terigu

25 gram susu bubuk

pewarna ungu secukupnya

Cara membuat:

1. Blender ubi ungu dan air sampai lembut, sisihkan.

2. Kocok telur , gula dan emulsifier sampai kental

3. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk rata. Tuang campuran ubi ungu sedikit - sedikit sambil diaduk rata.

4. Tuang adonan ke dalam cetakan bolu kukus yang dialas kertas kue

5. Kukus dengan api besar selama 10 menit.

Bolu kukus ini kalau tidak pakai tambahan pewarna, warna ungunya bakalan kurang terang. Malu malu deh si ungunya. Jadi kurang menarik warnanya , kalau misal untuk dijual. Monggo saja kalau mau nambahin pewarna sesuai selera. Kalau rasa sih enaaak...