Tiramisu

Tiramisu spesial dibuat untuk ulang tahun adik ipar, Asita. Menebus kesalahan tahun lalu, yang gak sempet mbuatin Tiramisu pesenannya. Jadi kali ini, dibuat kejutan, dan ternyata memang menyenagkan. Asita sangan berbahagia... hhehehe *takut ama kakak iparnya kali ya?

Menggunakan Resep Tiramisu NCC, diberi dekor pagar coklat putih dan diikat pita. Looks so nice, isn't it?

Ujung Tahun Yang Sempurna

Sedikit cerita tentang orderan cake di akhir tahun 2010 kemarin. Tiramisu Kukus dan Opera Cake (lagi).
Untuk Tiramisu Kukus, kembali lagi pakai resep andalan yang dulu pernah dibuat. Namun kali ini dimodifikasi sedikit dengan menggunakan Coffee Mouse yang biasa kugunakan untuk salah satu filling Opera cake.

Berikut ini adalah resep Coffee Mouse yang kupakai:

Coffee Mouse

      250 gr Chocolate Cappucino

      150 gram susu cair

      250 gr Whipping cream

Cara membuat:

1. Steam Chocolate Cappucino hingga cair

2. Panaskan susu cair, tuang ke dalam cocolate cappucino yang telah cair, aduk hingga rata

3. Kocok Whipping cream hingga kaku, tuang ke dalam campuran coklat, aduk hingga rata.

Tiramisu Kukus kali ini, kubuat menjadi 4 layer. untuk mengakali diberikannya illing Coffee Mouse. jadi antara layer paling bawah dan diatasnya, menggunakan resep Vla ini:

Bahan Vla:
200 gram vla bubuk instant
1 sdt kopi instant
400 ml susu cair dingin

Antara kedua layer tengah diberi filling Coffe Mouse, sementara isian diatasnya kembali menggunakan filing Vla kopi.  Untuk topping, digunakan whipcream dan taburan coklat bubuk. dimakan saat dingin, duuh kebayang deh nikmatnya...

Selanjutnya, pesanan salah satu member NCC juga. Pesanannya untuk hantaran lamaran. Membuatnya harus dengan penuh cinta nih. Yang lucu, kebetulan di rumah aku dipanggil Tita. Jadi deh ketika pesenan Opera Cake nya diminta ada tulisan "I Love You Tita", berasa deg - degan deh kaya waktu  dilamar dulu ..jiahahhaaa...

Selain Opera Cake di atas, pesanan hantaran lamaran ini juga ada Ayam Kodok kemasan eksklusif, dan jajan pasar kemasan eksklusif.

Eh, kukasih tahu ya, ini jangankan yang menerima lamaran, lha wong yang membuat aja, perasaan hatinya berbunga - bunga.. Ihikkss... rasanya bener - bener deh: Ujung tahun yang sempurna!!

Tiramisu Kukus

Proyekan di akhir minggu, dari tetangga beda 2 rumah. Untuk souvenir yang dibawa pulang tamu - tamunya di acara pengajian 4 bulan hamilnya sang menantu. Menyerahkan sepenuhnya ke diriku, tapi minta kalau bisa jangan Black Forest, bosen katanya hheheheee. Cari - cari wangsit sampai gunung Salak hehhee, nggak ding, cuma browsing dan buka - buka buku resep. Akhirnya nemu resep ini di bukunya Yeni Ismayani "Tiramisu ala Cake Shop Favorit". Waktu test resep, ternyata harus rombak sana sini. Supaya apa, supaya masuk budget, hhehehee. Lagian dari resep ini, kata orang - orang di rumah masih kemanisan. Jadilah resep ini di modifikasi.


Tiramisu Kukus
Resep oleh Yeni Ismayani, modifikasi oleh Citra 


Bahan A:
11 butir telur utuh
7 butir kuning telur
450 gram gula pasir
15 gram emulsifier


Bahan B:
300 gram tepung terigu
60 gram tepung maizena

Bahan C:
100 ml susu cair
200 gram cream cheese
150 gram marganine
150 gram butter

1 sdm kopi instant


Bahan Vla:
200 gram vla bubuk instant
1 sdt kopi instant
400 ml susu cair dingin




Cara membuat:
1.Panaskan susu cair dan cream cheese, tambahkan butter dan margarine, aduk sampai larut. 
   Bagi 2 sama banyak. 1 bagian masukkan kopi intant, larutkan. Sisihkan.

2. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang jambul petruk, tambahkan Bahan B (yang sudah diayak terlebih dahulu). aduk rata.

3. Bagi adonan menjadi 2 bagian yang sama. Adonan 1 diberi lautan susu cair+cream cheese+butter. Adonan 2 diberi larutan susu+cream cheese+butter yang sudah diberi kopi.

4. Tuang masing - masing adonan ke dalam loyang 26x26 cm yang telah dioles dan dialas kertas roei. Kukus di dandang yang sudah dipanaskan terlebih dahulu selama kurang lebih 15 menit. Angkat.

5. Vla: kocok hingga rata bubuk vla instant bersama susu cair dingin dan kopi instant. 

6. Olesi cake kopi dengan vla kopi hingga rata, lalu tumpuk dengan cake putih.

7. Hias bagian atas cake dengan whipcream di tabur coklat bubuk.


Keterangan:
1. 1 resep vla instant ini bisa untuk mengoles 5 cake.
2. Di orderan kali ini, cake kupotong 4, kurang lebih ukurannya 12x12cm.

Sekian, selamat mencoba... kalau susah pesen aja ke aku ya.. hehheheee.